紫水晶月饼

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紫水晶月饼原料:

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饼皮:紫甘蓝汁150克、澄粉100克、糯米粉50克、油15ML、糕粉适量
内馅:豆渣、紫甘蓝菜泥、胡萝卜泥

紫水晶月饼做法:

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1、胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块,放入搅拌机中,加水打成糊;
2、分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣,菜汁尽量挤干,豆渣的水分尽可能沥干;
3、再将两种菜渣与豆渣混合,调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅,可以尝一下口味;
4、澄粉和糯米粉混合,倒入紫甘蓝汁、油,搅拌均匀成糊状;
5、将面糊放入蒸锅中蒸20分钟,前五分钟时不时用筷子搅拌一下,使面糊均匀;
6、然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入,继续蒸15分钟至熟,蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀,晾凉待用;
7、将内馅团成30克一个的丸子
8、手上沾些糕粉,取20克的面皮按成圆饼状,包入一个内馅,再将收口收好,搓成圆球;
9、放入模具中压出形状即可。
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饮食 食品 休闲食品